EL LIBRO
El libro contiene recetas sencillas y clásicas, con ingredientes y moldes fáciles de conseguir.
Los procedimientos de las recetas están explicados detalladamente, brindando también sus secretos y tips para que se puedan realizar perfectamente.
Cada receta tiene su imagen y muchos de sus procedimientos su fotos, paso a paso.
Todas las recetas fueron repetidamente realizadas por la autora, con excelentes resultados, porque a este libro lo ha utilizado para dar clases de Pastelería durante varios años.
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CONTENIDO
TORTAS Y BUDINES
Budín de vainilla / de chocolate
Budín hamburgués
Budín de limón / de naranja
Glasé de limón / de naranja
Torta invertida de manzana
Torta de vainilla
Caramelo líquido
Muffins de avena, manzana y nueces
Crumble de avena
Bizcochuelo de vainilla / de chocolate
Vainillas (biscuit à la cuillère)
Arrollado de vainilla / de chocolate
Pionono
Crema chantilly
Almíbar para embeber tortas
Torta de dulce de leche, crema y duraznos
Angel food cake
Torta de chocolate (biscuit Sacher)
Ganache de chocolate
TARTAS, COOKIES Y ALFAJORES
Masa sablée / de chocolate
Masa sucrée / de chocolate
Galletitas espiral
Alfajores de frambuesa (Lunettes)
Galletitas danesas (butter cookies) / de chocolate
Cookies americanas de chocolate y nueces
Pepas de membrillo
Pasta frolla
Tarta de coco y dulce de leche
Coquitos rellenos con dulce de leche
Tarta crumble de manzana
Alfajores de maicena.
CREMA PASTELERA Y MERENGUES
Crema pastelera
Crema diplomata
Tarta de frutillas
Crema frangipane / Crema de almendras
Tarta de peras y almendras
Merengue francés
Merengue suizo
Merengue italiano
Pavlova con frutas frescas
Lemon pie
Alfajor Rogel
Cake de zanahoria y nueces (carrot cake)
Butter cream (crema de manteca)
Glasé real
MOUSSES
Mousse de limón (crema chiboust de limón)
Torta mousse de limón y palitos de merengue
Mousse de chocolate negro
Mousse de dulce de leche
Torta mousse de chocolate y dulce de leche
Mousse de chocolate blanco
Mousse de maracuyá
Torta mousse de chocolate blanco y maracuyá
Torta de chocolate sin harina
Mousse de mascarpone
Triffle de mascarpone, chocolate y frutos rojos
Tiramisú
DESAYUNO Y POSTRES
Volcán de chocolate
Crème brûlée
Crème brûlée de chocolate blanco
Flan crème caramel
Canastitas (pâte à cigarette) / de chocolate
Crêpes
Panqueques de manzana
Waffles
Hot cakes
Salsa de dulce de leche
Salsa de chocolate
Salsa de frutilla
Cobbler de avena y frutos rojos
Yogur tipo griego, miel y avena
CLÁSICOS Y SALADO
Chocolate caliente (para beber)
Churros
Profiteroles & Éclaires
Strudel de manzana
Apple pie (pastel de manzana)
New York style cheesecake
Crostata de limón caramelizada / Lemon curd
Brownies de chocolate y nueces
Confitura de frutillas
Scons
Scons de queso
Chipá
Galletas de queso y ciboulette
Galletas de sésamo y miel
Galletas de oliva
CONTACTO
+54 9 221 601 4589 (WhatsApp - sólo texto)
@emma.laguens
emmalaguens.bkh@gmail.com
Av. 31 Nº 2569 entre 506 y 507 (Paseo Don Carlos) - Gonnet, La Plata
LUNES A SÁBADOS, de 9:30 a 19:30 hs. - DOMINGOS, de 9:30 a 13:30hs.