LA RECETA DEL MES

BUDÍN DE LIMÓN

Budinera rectangular de 20 cm. / Molde savarin de 18 cm de diámetro.

 

INGREDIENTES:

Para el budín:
– 100 gr de manteca pomada
– 100 gr de azúcar
– ralladura de 1 limón
– 2 huevos
– 50 gr de jugo de limón
– 150 gr de harina 0000
– 8 gr de polvo de hornear

Para el glasé:
– 20 gr de jugo de limón
– 120 gr de azúcar

PROCEDIMIENTO

Budín de limón:
Realizar un cremado batiendo la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar los huevos de a uno, asegurándose que queden bien integrados.
Luego, incorporar a la preparación anterior los ingredientes secos previamente tamizados, alternando con el jugo de limón.
Colocar la preparación en un molde enmantecado, enharinado y frío.
Cocinar en horno precalentado a 170 ºC hasta que al pincharla con un palito éste salga seco.

Glasé de limón:
Colocar el jugo de limón en un bowl y agregar el azúcar impalpable de a poco.
Reservarlo a temperatura ambiente hasta el momento de glasear el budín.

Armado:
Cuando el budín sale del horno, desmoldarlo e inmediatamente glasearlo con el glasé de limón.

CONTACTO

calle 21 Nº 3812 entre 493 bis y 495 – Gonnet, La Plata.
lunes a sábados – consultar disponibilidad los días domingos.